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A Roma la Pasqua ha una tradizione gastronomica molto precisa: l’abbacchio. Che sia abbacchio al forno, abbacchio allo scottadito o con le patate, questo piatto

Nella triade dei primi piatti della tradizione romana rientra sicuramente anche l’amatriciana. Il suo sapore deciso nasce dall’incontro tra pomodoro, guanciale e pecorino, ingredienti semplici

La carbonara è il simbolo della cucina romana. Pasta, uova, pecorino, guanciale e pepe: pochi ingredienti che negli anni sono diventati un vero e proprio